Preparazione del cozze
Il cozze trova nel Rias galiziane il migliore rifugio per sviluppare la
sua vita, e più tardi darci, in preparazioni multiple, un exquise
sapore di mare.
Il modo più abituale di consumarlo è aprendoli al vapore in una
cazuela, dopo averli puliti, con un fondo d'acqua mare da potere
essere, e degli strati di lauro, ritirandoli appena aprono.
La sua carne dolce e succosa ammette altre preparazioni meno
semplici, come in inzaccheramento, rebozados, in vinagreta, in
alcune posizioni le circondano di un sofrito di pomodoro, un
po'spinoso, per metterle nel forno.
Il suo protagonisme nella cucina di casa è debole in raffronto al consumo in locali di settore
alberghiero, cosa che attira l'attenzione data la grande facilità di preparazione, ed il suo prezzo, che
permette di degustar cozze in casa fino a che sia stancato di usufruire il suo sapore eccellente .
© COZZE SAPORE DI MARE S. L.
Cozze
Calamaro